Vyznačuje se jemným příjemně sladovým tělem s decentním dozvukem hořkosti. Jeho vývoj Romanovi trval nejdéle, protože nízkostupňová řemelsná piva je nutné dobře vybalancovat.
Je chmelen primárně „na hořkost“ a tak můžete v jeho chuťovém profilu nalézt jemné nuance kořeněných tónů. První velkou várku jsme uvařili na sestavičce u kluků ve Velké nad Veličkou – Velický Bombarďák na jaro r. 2022.
Má středně plné tělo a dobrou pitelnost. Je chmelen jedním českým chmelem, který je znám pro svou důraznější hořkost. Jedná se o náš nejhořčí „single hop“ spodňák.
Varné schéma chmelovaru bylo nastaveno tak, aby chmel náležitě projevil svůj typický charakter. Ve velkém jsme jej poprvé uvařili v Topolském pivovaru v Topolné v létě r. 2022, kde jej vaříme jako létající pivovar doposud.
Sladové, hořčí, ale vyvážené. Decentně aromatické pivo. Pitelnost je zde podpořena vyšším prokvašením i hořkostí, kterou doprovází specifická vůně tuzemského chmele.
Při ladění chutí jsme si dali záležet, aby se Rýsov mohl právem zařadit mezi prémiové ležáky. První várka byla uvařena u kluků v pivovaru Louka, děkujeme! Později jsme jako létající pivovar přistály u Zlínského Švece v Malenovicích, kde Rýsov vzniká i v roce 2024.
Díky přidání malé kapky medu byla u tohoto oblíbeného ležáku zmírněna jeho hořkost. Přitom bylo použito vybrané odrůdy českého chmele, který si nese velmi mírné ovocné a květinové aroma, což se k medu náramně hodí.
Kapacitu na výrobu tohoto ležáku jsme získali v malenovickém pivovaru Zlínský Švec.